Mitä tapahtuu, kun öljy ja vesi kohtaavat?

2024 Kirjoittaja: Miles Stephen | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:35

Niin mitä tapahtuu kun yrität sekoittaa öljyä ja vettä ? The vettä molekyylit vetävät puoleensa toisiaan ja öljy molekyylit tarttuvat kiinni yhdessä . Se aiheuttaa öljyä ja vettä muodostamaan kaksi erillistä kerrosta. Vesi molekyylit pakkautuvat lähemmäksi yhdessä , joten ne vajoavat pohjaan ja lähtevät öljy istuu päällä vettä.

Samoin voiko öljy ja vesi koskaan sekoittua?

Ja se ei ole huono analogia; öljyä ja vettä ei heti sekoita . Öljy molekyylit ovat kuitenkin ei-polaarisia, ja ne voi eivät muodosta vetysidoksia. Jos laitat öljyä ja vettä astiassa, vettä molekyylejä tahtoa kasaa yhteen ja öljy molekyylejä tahtoa kasautuvat yhteen muodostaen kaksi erillistä kerrosta.

Lisäksi, miksi vesi ja öljy eivät sekoita kemiaa? Nestemäinen vesi on vetysidokset pitävät yhdessä. (Nestemäinen vettä siinä on vähemmän vetysidoksia kuin jäässä.) Öljyt ja rasvat ei niissä on polaarisia osia, jotta ne liukenevat vettä ne olisi täytyy rikkoa osa vettä vetysidoksia. Vesi ei kelpaa tämä niin se öljy on pakko pysyä erillään vettä.

Lisäksi mitä voin käyttää öljyn ja veden sekoittamiseen?

Tässä toiminnassa me tahtoa testaa pinta-aktiivisten aineiden tehoa auttaaksemme meitä sekoita öljy ja vesi . Pinta-aktiivinen aine me käyttää on astianpesuaine, joka auttaa hajottamaan välistä pintajännitystä öljyä ja vettä koska se on amfifiilinen: osittain polaarinen ja osittain ei-polaarinen. Tämän seurauksena pesuaineet voi sitoa molempia vettä ja öljy molekyylejä.

Voitko emulgoida öljyä ja vettä?

Jos sinä ravista öljyä ja vettä yhdessä sitten öljy hajoaa pieniksi pisaroiksi ja jakautuu vettä muodostaen seoksen. Sekoittelemalla voimakkaasti emulgointiaine kanssa vettä ja rasvaa/ öljy , stabiili emulsio voi olla tehty. Yleisesti käytettyjä emulgointiaineita ovat munankeltuainen tai sinappi.